Curry de légumes

Éplucher et couper les légumes en morceaux. (sauf le chou kalé et le persil).

Faire fondre le ghee dans La Fabuleuse.

Ajouter les légumes et les faire revenir pendant 5 à 10 min.

Ajouter les épices (cumin, curry et curcuma) et laisser revenir en remuant 5 min.

Ajouter la boîte de pulpe de tomates et un peu d'eau jusqu'à mi hauteur. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter le chou kalé, la boite de pois chiches égouttée puis le lait de coco. Mélanger.

Ajouter le gingembre frais ou en poudre, le sel et le poivre.

Laisser mijoter 20 minutes.

Servir avec les graines de courge et le persil.