Un curry végétarien crémeux et parfumé aux lentilles corail, légumes fondants et lait de coco.
Faire chauffer La Fabuleuse à feu moyen (pas fort : la Fabuleuse retient bien la chaleur). Ajouter l’huile, puis l’oignon. Faire revenir 5–6 min, sans coloration excessive.
Ajouter les épices en poudre directement sur les oignons. Mélanger 30 secondes pour le « réveiller ».
Ajouter les carottes et navet coupés en petits dés, puis les lentilles rincées. Mélanger bien pour enrober. Verser le bouillon chaud.
Couvrir avec le couvercle Cookut. Laisser cuire 15 min à feu moyen-doux, en remuant une fois à mi-cuisson (les lentilles peuvent accrocher au fond).
Ajouter le mélange choux/brocoli et les petits pois sans décongeler. Mélanger, couvrir à nouveau. Cuire 10 min en mettant le couvercle.
Ajouter le lait de coco, saler, poivrer.
Laisser frémir 5 min à découvert pour ajuster la texture.
Éteindre le feu 5 min avant de servir et laisser reposer à couvert : la chaleur résiduelle termine la cuisson et les saveurs se fondent mieux.
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