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curry de légumes aux boulettes d’agneau

Portions4 portionsPréparation40 minsCuisson40 minsTemps total1 h 20 mins

je viens de recevoir mon panier légumes de mon primeur, donc je vais en profiter pour concocter un petit curry de légumes

 1 courge beternut
 10 tomates cerise
 10 boulettes d'agneau
 1 bouquet de coriandre
 4 pommes de terre
 2 c-à-s pâte de curry jaune
 1 oignon
 1 bouillon de volaille
1

Faire revenir les boulettes d'agneau dans La Fabuleuse avec une noisette de beurre.
Retirer les boulettes une fois dorées.

2

Couper la courge en morceau, émincer l'oignon, éplucher les pommes de terre.
Faire revenir l'oignon, ainsi que les légumes.
Ajouter la pâte de curry, sel, poivre.

3

Laisser mijoter tranquillement en ajoutant le bouillon de volaille et les tomates cerise.
Ciseler la coriandre et la déposer dessus.
10 minutes avant de servir, déposer les boulettes d'agneau dans le plat afin de les faire réchauffer.

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