Voici une recette de curry végétarien aux pois chiches et à la patate douce, un délicieux plat équilibré et réconfortant, super simple et rapide à préparer !
Dans l'Incroyable Cocotte, faire dorer l'oignon émincé et l'ail pressé avec un filet d'huile d'olive pendant 3 minutes.
Ajouter ensuite le curry en poudre et le gingembre râpé. Remuer puis ajouter la patate douce coupée en gros morceaux, le bouillon de légumes et la boîte de tomates concassées. Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite les pois chiches et laisser de nouveau mijoter pendant 10 minutes.
Enfin, saupoudrer votre plat de persil frais haché et servir avec un bon riz basmati.
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