Curry de pois chiches au lait de coco

Dans la Fabuleuse, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et le faire revenir revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter l'ail et le gingembre, puis faire cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Incorporer le curry en poudre, le cumin, le curcuma et le paprika. Mélanger bien et laisser cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.

Ajouter les pois chiches égouttés et mélanger pour bien les enrober des épices. Faire cuire pendant 2 à 3 minutes.

Verser le lait de coco dans la Fabuleuse, mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servir le curry chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati.