Curry de pois chiches et épinards

500 g de pois chiches

1 oignon

300 g d'épinards frais

2 c-à-s de concentré de tomate

400 ml de sauce tomate

400 ml de lait de coco

2 c-à-c de curry en poudre

1 c-à-s de Garam Massalla

1 c-à-c de gingembre râpé

Dans la Fabuleuse Poêle faire revenir les oignons pendant 5 minutes.

Ajouter ensuite le curry, le Garam Massala ainsi que le gingembre râpé. Mélanger.

Ajouter ensuite les pois chiches et mélanger. Ajouter le concentré de tomate puis la sauce tomate. Bien remuer et laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter enfin le lait de coco, les épinards, saler et poivrer et laisser encore cuire 5 bonnes minutes.

C'est déjà prêt ! Servir avec un bon riz basmati ou dégustez avec des pains pita.

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