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Curry de poisson

Portions6 portionsPréparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins

Poisson et crustacés dans une sauce au lait de coco

 1 Oignon
 2 Gousses d'ail
 1 c-à-c Gingembre frais râpé
 3 Tomates
 12 Scampis
 600 g Poisson ferme (saumon, perché...)
 500 ml Lait de coco
 Curry ou pâte de curry
 Épices
 Huile d'olive
 Coriandre fraîche
 1 Poivron rouge
1

Faire rissoler dans La Fabuleuse l'oignon, l'ail, le poivron avec un peu d'huile d’olive.

2

Ajouter les tomates en dés, le gingembre, le lait de coco et le curry.
Laisser mijoter quelques minutes puis hors du feu, laisser les saveurs infuser.

3

Ajouter les dés de poisson et les scampis dans la sauce chaude, laisser cuire à feu doux quelques minutes.
Épicer selon votre goût.

4

Servir bien chaud avec des peluches de coriandre fraîche et du riz basmati.

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