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Curry de poisson à la Vietnamienne

Portions4 portionsPréparation30 minsCuisson15 minsTemps total45 mins

Plat de poisson aux saveurs très parfumées.

 600 g Poisson (cabillaud, lotte ..)
 300 g Crevettes
 1 Oignon
 1 Gousse d'ail
 2 Carottes
 0,40 l Crème liquide 20% (ou lait de coco)
 1 c-à-s Curry jaune Ici avec Curry breton (avec algues)
 3 c-à-s Sauce nuoc-mâm
 1 c-à-s Sucre de canne
 1 Citron vert
 1 c-à-s Gingembre frais écrasé
 3 c-à-s Huile végétale
 Sel, poivre.
1

Ciseler l'oignon et écraser la gousse d'ail.
Les mettre dans la Fabuleuse avec l'huile et faire caraméliser à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les carottes.

2

Décortiquer les crevettes.
Couper les filets de poisson en gros morceaux.

3

Augmenter le feu et ajouter dans la Fabuleuse le poisson, les crevettes, le curry, le sucre, la sauce nuoc-mâm, le gingembre. Saler et poivrer si besoin.
Mélanger et laisser cuire à feu fort 15 à 20 secondes.

4

Ajouter toute la crème pour déglacer la préparation et faire ressortir les sucs.
Baisser sur feu doux et laisser mijoter pendant 12 minutes.

5

A la fin de la recette, ajouter le jus du citron vert.
Laisser cuire encore 1 minute et c'est prêt !
Accompagner de riz.

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Taille de portion