Curry indien au poisson et crevettes

Dans l'Incroyable Cocotte, faire fondre un peu l’huile de coco. Frire à feu vif en remuant pendant 3 minutes, les épices (piment, curcuma), le gingembre et l’ail écrasé.

Baisser le feu et ajouter les légumes coupés en dés. Dans l’ordre, les oignons, le poivron rouge et la patate douce, puis 5 minutes après, la courgette, les haricots verts et les petits pois.

Ajouter la pâte de curry, le lait de coco et le concentré de tomates.

Bien mélanger et laisser cuire à couvert 10 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, couper les filets de poissons blancs en morceaux.

Quand les légumes sont cuits, ajouter le poisson et les crevettes. Laisser cuire 10 minutes.

Le conseil Cookut : Servir accompagné de riz basmati et de noix de cajou.