Curry indien à base de carottes, patate douce et chou-fleur. A accompagner de riz éventuellement. Ajouter de la coriandre fraîche avant de servir.
Faire chauffer la Fabuleuse avec la cuillère d'huile à feu moyen.
Couper l'oignon en tranches fines et la gousse d'ail en petits morceaux et les mettre dans la Fabuleuse. Faire revenir pendant 3 minutes.
Couper les carottes en fines rondelles et les ajouter dans la Fabuleuse avec la cuillère de curry et 2 cuillères à soupe d'eau.
Couper la patate douce en cubes de 1 cm environ et la mettre dans la Fabuleuse. Remuer et faire cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Couper le chou-fleur en petits morceaux et les mettre dans la Fabuleuse avec le lait de coco. Saler et poivrer. Mettre le couvercle de la Fabuleuse et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.
Avant de servir, ciseler la coriandre et la disperser sur le curry. Manger chaud, seul ou avec du riz et des œufs sur le plat.
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