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Curry végétarien

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson50 minsTemps total1 h 10 mins

Curry de potiron et lentilles, épicé mais pas piquant.

 1 Gousse ail
 1 Oignon
 1 kg Potiron
 100 g Lentilles
 1 c-à-s Curry
 300 ml Lait de coco
 1 Bouillon légumes
 1 c-à-s Concentré tomate
 1 Grande boîte tomate pelées au jus
 3 c-à-s Huile
 Sel et poivre
1

Faire chauffer La Fabuleuse avec l’huile.
Faire rissoler l’oignon et l’ail avec le curry pendant quelques minutes.

2

Ajouter le potiron et mélanger.
Rajouter le bouillon de légumes émietté.
Ajouter le concentré, la tomate pelée au jus, le lait de coco, le sel et le poivre.
Bien remuer.
Laisser cuire avec le couvercle 30 minutes.

3

Ajouter les lentilles.
Remuer.
Laisser cuire 20 minutes avec le couvercle.

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