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Dahl de lentilles corail au butternut

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson20 minsTemps total50 mins

Un dahl au goût doux et crémeux pleins de légumes !

 200 g de butternut cuit
 200 ml de bouillon de légumes
 400 ml de lait do coco
 1 oignon
 2 gousses d’ail
 2 cm de gingembre frais râpé
 2 c-à-s de garam masala
 1 c-à-s de curry
 200 g de lentilles corail
 200 ml de coulis de tomates
 2 c-à-s de coriandre
1

Mixer ensemble le butternut, le lait de coco, le coulis de tomates et le bouillon jusqu’à l’obtention d’une soupe.

2

Dans la Fabuleuse, faire revenir avec un généreux filet d'huile d'olive l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 2 minutes .

3

Ajouter ensuite les épices, puis la préparation courge-coco, les lentilles. Saler et poivrer.

4

Porter à petite ébullition et baisser sur feu doux, puis couvrir pour une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps pour ne pas que le fond accroche.

5

Parsemer de coriandre avant de servir accompagné de riz ou de naans.

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