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Dahl de lentilles corail aux deux choux

Portions4 portionsPréparation10 minsCuisson35 minsTemps total45 mins

Un dahl végétarien qui vous fera voyager.

 1 oignon
 1 gousse d'ail
 0,50 cm de gingembre frais
 1 c-à-c de pâte de curry rouge
 1 c-à-s d'huile d'olive
 180 g lentille corail
 ½ chou romanesco
 ½ chou-fleur
 2 carottes
 20 cl de lait de coco
 20 cl de coulis de tomates
 40 cl de bouillon de légumes
 2 c-à-c de cumin
 sel poivre
1

Eplucher et ciseler l’oignon, éplucher, dégermer et hacher l’ail. Peler et presser le gingembre.

2

Mettre le tout dans la fabuleuse, avec de l’huile d’olive et la pâte de curry, mélanger et laisser revenir deux minutes.

3

Ajouter les fleurettes de choux détaillées et lavées, les carottes pelées, lavées et coupées en fines rondelles, les lentilles.

4

Puis verser le lait de coco, le coulis, le bouillon, assaisonner avec du sel, du poivre et le cumin, puis couvrir et laisser chauffer sur feu moyen à petit ébullition, pendant 15 minutes, ouvrir mélanger délicatement, ajouter un peu d’eau si vous trouvez qu’il n’y a pas assez de liquide, et recouvrir puis laisser encore environ 15 minutes.

5

Vérifiez si la cuisson des légumes vous plait ( fondants, ou légèrement croquants) puis dégusté.

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