La daube de bœuf est une recette traditionnelle composée de carottes, navets, pommes de terre cuits dans du vin rouge. Cette recette est réalisée pour 8/10 portions mais vous pouvez également diviser les proportions en deux afin d'obtenir de plus petites quantités.
La veille de la cuisson, préparer la marinade en mélangeant dans l'Incroyable Cocotte, le vin rouge, le verre de cognac, deux oignons hachés, quelques grains de poivre et 4 gousses d'ail émincées.
Laisser mariner une nuit.
Egoutter la viande puis faire revenir la viande dans l'Incroyable Cocotte avec 20 g de beurre jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée.
Retirer la viande de l'Incroyable Cocotte et couvrir le fond de couennes de lard (facultatif). Couvrir avec le bœuf et arroser avec la marinade.
Ajouter du sel, du poivre et 2 cuillerées de purée de tomate. Couvrir et laisser cuire 2h à feu moyen.
Ajouter dans l'Incroyable Cocotte les carottes, les navets, les oignons et les pommes de terre. Le tout épluché et coupé en cubes.
Refermer l'Incroyable Cocotte et laisser cuire à nouveau 40 minutes à couvert sur feu moyen.
Dégustez cette daube avec des pâtes ou du riz. Bon appétit !
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