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Daube de Cerf

Portions8 portionsPréparation15 minsCuisson3 hTemps total3 h 15 mins

Daube de cerf

 4 Carottes
 2 Oignons
 1 Branche celeri
 1 Branche de thym
 2 Feuilles de laurier
 400 g Champignons
 1 Poireau
 200 g Lardons
 2 kg Cerf
 2 l Vin rouge "merlette pays d oc"
 50 ml Cognac
1

Mettre dans un saladier la viande, les lardons, les carottes, les champignons, le thym, le laurier, les oignons, le poireau et le celeri.
Ajouter le vin rouge et le cognac dans le saladier et laisser mariner au moins 12h.

2

Égoutter la viande et la faire revenir dans l’Incroyable Cocotte.

3

Singer la viande avec un peu de farine.

4

Rajouter la marinade et laisser cuire au moins 3 h.

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