Une daube de ma Grand-mère à la Provençale avec de la tomate, des olives, des carottes et le reste .
Faire revenir votre daube dans la Fabuleuse pendant 15-20 min pour que la viande soit bien saisie.
Ajouter les carottes coupées en bâtonnets, remuer pour qu'elles s'imprègnent du suc de la viande.
Ajouter l’oignon et l’ail si vous voulez.
Fermer le couvercle et laisser mijoter à feu doux 20 min en faisant attention que cela n'accroche pas.
Ajouter la sauce tomate et le concentré. (Ajouter de l'eau si nécessaire pour rendre plus liquide -
ATTENTION: la cuisson va épaissir la sauce)
Refermer le couvercle et laisser mijoter 20 min à feu doux . .puis eteindre le feu.
Pour plus de saveurs je la prépare un jour avant , comme ça je la laisse s'imprégner dans la cocotte.
Le lendemain, remetter à feu doux 30 min
Ajouter les épices (herbes, sel et poivre)
Ajouter enfin les olives et les champignons et laisser mijoter 30 min encore.
A servir avec des spaghettis, du gratin dauphinois, de la polenta ou de la purée...
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