Dos de cabillaud et sa sauce aux poivrons

Émincer finement l'oignon, les gousses d'ail et les échalotes. Rincer les poivrons et les tailler en petites lamelles.

Dans l'incroyable Cocotte, faire revenir à feu vif l'oignon et l'échalote avec un filet l'huile d'olive.

Une fois qu'ils sont bien dorés, ajouter les poivrons, la boite de tomates pelées, le coulis de tomates, le piment d'Espelette et le bouquet garni.

Faire mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps-là, faire revenir le dos de cabillaud dans l'Incroyable Poêle pendant 10 minutes.

Ajouter un verre d'eau au mélange et laisser mijoter à couvert encore 15 minutes.

Une fois l'eau évaporée et le mélange assez consistant, passer la sauce au mixeur.

Dresser votre cabillaud avec de la sauce par dessus et un bon riz basmati parfumé pour accompagner.