Recette santé faible en calories et matière grasse : Saumon moelleux et poelée de champignons blonds et patates douces (avec son côté légèrement sucré un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants).
Alternative pour les végétariens le saumon peut être remplacé par un oeuf mollet et pour les végans par des boulettes de haché végétal ! c'est tout aussi délicieux !
Éplucher l’oignon et le couper en fines lanières. Dans l’Incroyable Cocotte, faire chauffer l’huile à feu moyen puis faire sauter l’oignon. Pendant ce temps, éplucher et tailler les patates douces en morceaux d'un bon centimètre et les champignons coupés en quartiers.
Les ajouter dans la Cocotte.
Déglacer avec un verre de vin blanc et laisser évaporer (pour éliminer la teneur alcoolisée et ne conserver que le parfum). Dans le bouillon chaud de légumes incorporer toutes les épices (curcuma, cumin, paprika, cannelle, et piment d'espelette) et verser le mélange dans la Cocotte. Remuer l'ensemble puis couvrir pendant 4 minutes à feu moyen.
Retirer du feu, installer le Panier Vapeur sur la cocotte avec les 4 pavés de saumon légèrement huilés (avec un pinceau) et salés.
Enfourner la cocotte dans le four préalablement chauffé (mode chaleur tournante à 200 degrés pendant 5 minutes) pour une durée de 8 minutes.
Ce temps peut varié de 2 à 3 minutes en plus selon le four. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau dans la patate douce et l'assaisonnement (rectifier si nécessaire).
Parsemer la coriandre émincée, couvrir 2 minutes puis il ne vous reste plus qu'à déguster ce plat diététique aux saveurs subtiles d'épices douces.
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