Cette recette d'écrasé de pommes de terre à l'ail et aux herbes cuit à basse température en cuisson sous vide est simple et saine. Ce produit offre une cuisson toujours parfaite pour des saveurs décuplées.
Laver et éplucher les pommes de terre puis les couper en petits dés de même taille afin d'obtenir une cuisson homogène.
Les placer dans le sac sous vide puis ajouter les gousses d'ail écrasées, le beurre, les herbes de Provence et le lait. Saler, poivrer et refermer le sachet. Bien malaxer et secouer le sachet pour que les ingrédients se mélangent bien.
Vérifier que le sachet est bien fermé pour que l'air ne puisse pas passer. Placer la pompe sur l'alvéole et aspirer l'air.
Remplir l'Incroyable Cocotte d'eau et placer le thermomètre sur le bord. Chauffer l'eau pour qu'elle soit à 90° et laisser cuire pendant 1 h.
Après cuisson, écraser les pommes de terre à la main dans le sachet ou à la fourchette en versant la préparation dans un grand bol.
Servir bien chaud avec un poisson ou une viande.
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