Effiloché de canard

Faire revenir les cuisses de canard confites dans la Fabuleuse à feu doux pendant 10 min pour extraire leur graisse.

Conserver la graisse de canard.

Découper et hacher grossièrement les cuisses confites, attention surtout ne pas las mixer!

Émincer les échalotes et les oignons.

Dans la Fabuleuse, faire blondir les oignons et les échalotes dans deux à trois cuillères à soupe de graisse de canard à feux très doux.

Lorsque le mélange échalotes/oignons est bien blond, ajouter effiloché de canard et mettre à feu vif pendant 5 minutes.