Une viande à la fois grillée et moelleuse à déguster en sandwich.
Préparer une marinade avec l'huile d'olive, la sauce piment (ou ketchup pimenté), 1 petite boîte de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe de sauce soja, et des épices moulues.
Enlever la peau et la membrane de la cuisse de dinde.
Badigeonner ensuite la viande avec la marinade. Ne pas hésiter à utiliser les mains pour bien enrober la cuisse et utiliser toute la marinade.
Placer dans la Fabuleuse (avec le reste de marinade le cas échéant), couvrir avec le couvercle, et laisser mariner une nuit minimum.
Retirer la viande. Faire chauffer la Fabuleuse sans la nettoyer. Replacer la viande, faire dorer sur les 2 faces.
Rajouter un peu d'eau et enfourner pendant 90 minutes à 180°, avec le couvercle. Surveiller la cuisson de temps à autre.
Puis sortir la cuisse et l'effilocher à la fourchette.
Remettre dans la Fabuleuse et faire griller légèrement si besoin.
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