Les empanadas au poulet et poivron sont de délicieuses petites chaussons fourrés d'une savoureuse garniture à base de poulet tendre et de poivron parfumé. Ces délices d'origine latino-américaine sont un vrai régal pour les papilles, avec leur pâte croustillante et leur farce pleine de saveurs.
Dans la Fabuleuse poêle, faire cuire les blancs de poulet émincés pendant 10 minutes puis les réserver.
Hacher finement l'oignon moyen et écraser 2 gousses d'ail.
Couper le poivron rouge en petits dés.
Faire chauffer l'huile d'olive dans la Fabuleuse à feu moyen.
Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les blancs de poulet cuits et ajouter les tomates concassées, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
Mélanger pour enrober le poulet d'épices et laisser cuire quelques minutes pour mélanger les saveurs.
Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Étaler la pâte brisée ou feuilletée sur une surface farinée et découper des cercles d'environ 12 cm de diamètre.
Déposer une cuillère à soupe de la préparation au poulet au centre de chaque cercle de pâte.
Replier la pâte pour former un demi-cercle et sceller les bords.
Badigeonner d'œuf battu les empanadas pour les dorer puis les déposer dans la Fabuleuse.
Enfourner la Fabuleuse pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Servir chaud en apéritif, en entrée avec une salade ou en plat principal accompagné de légumes.
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