Encornets farcis avec des pommes de terre à servir avec de la rouille ou un aïoli
Farcir les encornets avec la farce et les piquer avec un cure-dent pour les fermer.
Faire revenir les oignons émincés et les encornets dans l’Incroyable Cocotte avec de l’huile d’olive.
Mouiller avec le vin blanc puis ajouter la pulpe de tomates et couvrir d’eau.
Assaisonner avec l’ail, les épices à persillade, le sel, le poivre, les épices à poisson ou à riz et le persil.
Laisser mijoter à couvert pendant 1h.
Ajouter les pommes de terre entières et pelées.
Laisser cuire 1h de plus et servir.
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