On peut y ajouter des crevettes à la fin de la cuisson.
Plonger les encornets dans l’Incroyable Cocotte remplie d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils diminuent un peu et rendent l’écume.
Égoutter puis couper en petits morceaux.
Remettre dans la Cocotte, ajouter le beurre et l’huile, puis incorporer les morceaux d’encornet.
Quand ça commence à roussir, ajouter, l’ail et le persil.
Ajouter la crème fraîche, liquide et laisser mijoter à feu doux.
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