Endives fondantes
Retirer les premières feuilles des endives et enlever le cœur si vous souhaitez atténuer leur amertume.
Faire fondre le beurre avec l’huile dans l’Incroyable Cocotte. Déposer les endives coupées en deux, côté plat vers le bas, et faire dorer 5 à 7 minutes.
Les retourner, ajouter le sucre si utilisé, puis verser le bouillon.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les endives soient tendres et légèrement caramélisées.
Saler, poivrer et parsemer de persil avant de servir.
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