Épaule d’agneau sur lit de flageolets à la crème.

A l'aide d'un pinceau, bien enduire toute l'épaule d'agneau d'huile d'olive puis la déposer dans l’Incroyable Cocotte.
Saler et poivrer la puis la mettre pour 30 minutes au four à 190 degrés.

Une fois cuite, la sortir du four et la laisser refroidir 15 minutes avant de la découper en morceaux.

Peler puis émincer les échalotes.
Peler, couper en deux et enlever le germe de l'ail.
Dans le jus de cuisson de l'épaule d'agneau, faire revenir le tout en remuant bien jusqu'à ce que tout soit bien cuit.

Rajouter les flageolets puis la crème fraîche et le thym.
Bien remuer et laisser mijoter durant 10 minutes.