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Escalivade de poivrons et aubergines

Portions2 portionsPréparation15 minsCuisson1 hTemps total1 h 15 mins

Des légumes rôtis puis pelés et coupés en lanières arrosé d'un filet d'huile d'olive.
Un plat qui se garde plusieurs jours au frigo. Rapide et facile à faire et surtout très agréable à manger en cette chaleur.

 2 poivrons rouges
 1 poivron jaune
 2 aubergines
 10 gousses d'ail
 2 échalotes
 Thym et romarin
 6 filets d'anchois
 Olives
1

Laver et sécher soigneusement tous les légumes. Couper les échalotes en deux et laisser les gousses d'ail entières.

 

 

2

Disposer les légumes dans l'Incroyable Plat à four légèrement huilé.

 

3

Enfourner le plat dans le four préchauffé à 200° pendant 1h. A mi cuisson, tourner les légumes. A la fin de la cuisson, Couvrir le Plat avec le dôme et laisser refroidir.

 

 

 

4

Peler les légumes, les couper en lanières et les disposer dans le Plat de service.

 

5

Saler légèrement et poivrer puis ajouter les anchois, les olives et la persillade. Verser un filet d'huile d'olive et mettre au frais.

6

Se déguste sur du pain grillé ou en accompagnement de viande ou de poisson.

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