Escalope dorée sur son lit de linguine parfumées

Préparer les escalopes de dinde :
Assaisonner les escalopes de dinde avec du sel et du poivre des deux côtés.
Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans la Fabuleuse à feu moyen.
Ajouter les escalopes et faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. (Ajouter l'ail écrasé dans La Fabuleuse pour parfumer, si souhaité.)

Une fois cuites, arroser d’un filet de jus de citron pour une touche d'acidité et saupoudrer de persil haché. Réserver au chaud.

Préparer les linguine :
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faire cuire les linguine selon les indications du paquet (environ 8-10 minutes).

Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive (ou le beurre) dans la Fabuleuse, ajouter l'ail haché et faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Égoutter les linguine et les ajouter à la Poêle avec l'ail. Mélanger bien pour enrober les pâtes.

Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis ajouter du parmesan râpé, du zeste de citron ou du basilic si souhaité.

Assemblage :
Disposer les linguine dans les assiettes, puis placer une escalope de dinde sur le dessus.