Une recette classique et savoureuse où des escalopes de volaille tendres sont nappées d’une sauce onctueuse à la crème fraîche, agrémentée de champignons sautés et légèrement parfumés à l’ail et au persil. Parfaite pour un repas réconfortant, prête en 30 minutes.
Préparer les ingrédients : Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Émincer l’échalote et l’ail.
Cuire les escalopes : Faire chauffer l’huile ou le beurre dans la Fabuleuse . Saisir les escalopes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (environ 5 minutes de chaque côté). Saler et poivrer. Réserver.
Faire revenir les champignons : Dans la Fabuleuse , ajouter un peu d’huile ou de beurre si nécessaire. Faire revenir l’échalote et l’ail, puis ajouter les champignons. Laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés (5-7 minutes).
Ajouter la sauce : Déglacer avec le vin blanc (optionnel) et laisser réduire quelques minutes. Ajouter la crème fraîche, mélanger bien et laisser mijoter à feu doux 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Assembler le plat : Remettre les escalopes dans la Poêle pour les réchauffer doucement dans la sauce, 2-3 minutes. Saupoudrer de persil frais avant de servir.
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