Fabuleuse tarte tatin de navet et oignons rouges

Préchauffer le four à 220°C.

Peler les navets et les oignons et les couper en demi-lunes.

Dans un saladier, mettre les navets avec le sucre et 1c.à.c de sel et laisser dégorger 30 minutes.

Dans la Fabuleuse, faire blondir le miel jusqu'à ce qu'il bouillonne et caramélise.
Déglacer avec le vinaigre de cidre et laisser réduire.
Incorporer le beurre coupé en morceaux.

Tapisser la Fabuleuse avec les navets et les oignons en les alternant.
Ajouter du thym au fur et à mesure.

Recouvrir avec la pâte feuilletée en plaquant bien les bords pour l'herméticité. Piquer à la fourchette et enfourner 45-50 minutes. Laisser un peu refroidir avant de démouler.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le zeste de citron vert et un brin de thym. Saler et poivrer.
Servir avec la tarte.