J’utilise les restes de poulet rôti pour faire cette recette !
Désosser la carcasse de poulet restant et les couper en petits morceaux et réserver.
Faire revenir les oignons coupés dans de l’huile d’olive jusqu’à coloration.
Ajouter les poivrons coupés en lamelles et cuire environ 10 minutes.
Ajouter le poulet.
Bien mélanger.
Ajouter le sel, le poivre et les épices mexicains et la coriandre ciselée.
Laisser mijoter 15 minutes.
Préparer un guacamole en écrasant l’avocat dans l'accessoire à guacamole puis le mettre dans un ravier.
Mettre le yaourt dans un autre ravier.
Garnir une galette tiédie avec le mélange de légumes et de poulet.
Ajouter le guacamole et le yaourt.
Puis refermer la galette.
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