Falafel et sauce au yaourt

Mettre les pois chiches à tremper dans une grande quantité d’eau pendant 1 journée. Si possible, renouveler l'eau 1 fois.

Égoutter les pois chiches, puis les sécher.

Pendant ce temps, faire dorer légèrement les graines de sésame à sec pendant environ 3-5 minutes dans l'Incroyable Poêle inox.

Déposer les pois chiches, l’oignon et les gousses d’ail dans le bol d'un mixeur et mixer pendant environ 30 secondes.

Ajouter le persil, la coriandre et les graines de sésame grillées. Mixer pendant environ 30 secondes ou jusqu'à obtenir une texture granuleuse qui garde sa forme quand on l’écrase entre les mains.

Ajouter la levure chimique puis assaisonner. Verser la préparation dans un saladier, le couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Pendant ce temps, préparer la sauce au yaourt en mélangeant tous les ingrédients. Réserver au frais.

Prendre l'équivalent d'1 cuillère à soupe de préparation de pâte entre les mains et former des boulettes.

Verser de l'huile végétale dans l'Incroyable Casserole inox et la mettre à chauffer. Y plonger 1 à 1 les falafels à frire dans l’huile. Il faut compter 5 minutes de cuisson pour que les boulettes cuisent à l’intérieur, mais cela peut varier. Les déposer ensuite sur du papier absorbant afin de retirer l'excédent d'huile.