Fettuccine à la crème de courgettes jaunes

Tout d'abord, rincer les courgettes jaunes et les oignons puis les émincer.

Dans la Fabuleuse, ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir pendant 15 minutes à couvert les courgettes et les oignons. Pendant la cuisson, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau.

Une fois les courgettes cuites, mais pas trop fondantes, les placer dans le bol d'un mixeur avec le basilic, l'ail, le mascarpone, le parmesan, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mixer le plus finement possible.

Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Verser la sauce dans la Fabuleuse et ajouter les pâtes cuites et égouttées, ainsi qu'une petite louche d'eau de cuisson des pâtes puis mélanger sur feu doux. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

C'est prêt ! Décorer chaque assiette d'un filet d'huile d'olive, un peu de thym et du parmesan râpé !
Bon appétit !