Feuilletés de langoustines aux poireaux

Émincer les poireaux et les faire cuire dans l’Incroyable Cocotte avec 20 g de beurre pendant 10 minutes. Débarrasser la Cocotte et réserver.

Décortiquer les langoustines et les faire sauter à cru dans la Cocotte avec 20 g de beurre pendant 1 minute. Saler, poivrer.
Ajouter la crème et le fumet. Saler, poivrer. Ajouter les poireaux cuits.

Étaler la pâte feuilletée. Découper la en carrés. Dans chaque carré de pâte feuilletée, déposer un peu de garniture au centre et replier les bords vers le centre pour réaliser le feuilleté.

Dorer la surface des carrés avec un jaune d'œuf. Faire cuire pendant 20 min au four au th. 7 (210°C).