Recette de saint Valentin, filet de bœuf aux morilles, avec sa sauce
Dans l'Incroyable Cocotte, faire revenir l’échalote émincée dans le beurre fondu.
Ajouter le vin blanc pour déglacer les échalotes.
Ajouter ensuite les morilles et laisser cuire 5 à 6 minutes.
Sur feu vif, faire revenir les tranches de filet 3 minutes sur chaque face, et ajouter la crème fraîche.
Faire réduire.
Saler, poivrer et servir avec de la purée.
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