Cette recette de filet de flétan et sauce tomate aux poivrons est très simple et rapide à réaliser grâce au panier vapeur qui permet de faire cuire le poisson à la vapeur en même temps que la sauce !
Dans l'Incroyable Cocotte, faire revenir les échalotes émincées et l'ail écrasé sur feu vif. Puis ajouter le curry et mélanger.
Ajouter les poivrons coupés en fines lamelles et les tomates coupées en petits dés. Mélanger et laisser cuire 10 minutes.
Déglacer au vin blanc et ajouter un verre d'eau. Laisser mijoter pendant 15 minutes sur feux doux.
Placer vos filets de poissons sur le panier vapeur et ajouter sur chaque portion une rondelle de citron.
Saler, poivrer et laisser cuire au-dessus de la sauce tomates pendant 7 minutes.
Retirer le panier vapeur une fois la cuisson du poisson finie et dresser le poisson dans une assiette accompagné de la sauce tomate aux poivrons et curry.
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