Filet de porc et ses légumes du soleil

Pour les légumes du soleil :

Éplucher les courgettes et les aubergines ( on ne garde pas la peau) , couper le poivron

Éplucher, couper et émincer l'ail et oignon

Mettre l'huile d'olive dans la première cocotte puis les légumes, l'ail et la moitié de l'oignon ( l'autre moitié ira avec le filet de porc)

Ajouter le laurier, le piment de Cayenne, le sel et le poivre

Laisser cuire 15 mn avec le couvercle, puis l'a retirer pour 30 mn de cuisson en plus

Mélanger pendant toute la cuisson

Pour le filet mignon de porc

Dans la seconde cocotte , faire fondre le beurre,

Puis Mettre le filet de porc coupés en morceaux puis verser le vin blanc,

Ajouter la seconde moitié de l'oignon, le sel , le poivre

Laisser cuire 20 minutes, puis ajouter le mélange maïzena et eau ( pour épaissir)