Filet mignon au beurre d’escargot et pommes de terre boulangères

Barder le filet mignon avec les tranches de poitrine fumée.

Maintenir avec de la ficelle alimentaire et disposer les tranches de beurre d’escargot sur le dessus.
Placer le rôti dans l’Incroyable Plat à Four et ajuster le séparateur.

Éplucher, laver et sécher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
Émincer les oignons.

Frotter l’intérieur du plat avec la gousse d’ail et beurrer légèrement.

Alterner les couches de pommes de terre et oignons, mettre le bouquet garni au centre, saler et poivrer.

Bien tasser avec une spatule puis verser le bouillon à hauteur. Parsemer de quelques noisettes de beurre.

Enfourner à 180° pendant 1h 15 environ.
Servir aussitôt. Bon appétit !