Filet mignon aux champignons

Couper la viande en morceaux de 3/4cm.
Faire dorer sur toutes ses faces dans l’Incroyable Cocotte.
Réserver.

Faire dorer les échalotes et l’oignon, y ajouter ensuite les champignons, le persil, et le bouillon de veau.

Remettre la viande et couvrir pendant 45 min à feu doux.