Filet mignon de porc au cidre

Faire fondre le beurre dans La Fabuleuse, ajouter l'oignon émincé et le faire dorer. Réserver.

Faire griller le filet mignon sur tous les côtés à feu vif.
Saler, poivrer, et remettre l'oignon. Ajouter le cidre. Mettre à feu doux et couvrir.

Après 10 minutes de cuisson, retourner le filet et ajouter les pommes grenailles coupées en deux. Couvrir et continuer la cuisson à feu doux.

Après 10 minutes, ajouter les tomates cerises.
(pour ma part des tomates du jardin que j'avais mis au congélateur en fin de saison mais vous pouvez utiliser des tomates séchées)

Apres 5 minutes, retirer le filet mignon et le réserver dans un papier aluminium pour détendre la viande tout en maintenant au chaud. Augmenter le feu pour réduire la sauce (2/3minutes sans couvercle) ajouter la crème.
Réduire le feu, laisser mijoter 2 minutes.
(juste pour que la sauce soit bien chaude)

Découper votre filet mignon, servir avec les pommes grenailles et une salade verte.
Bon appétit !