Filet mignon au cidre avec des champignons pouvant être servi avec du riz.
Détailler le filet mignon en morceaux.
Éplucher les champignons, les détailler en lamelles.
Saler et poivrer les morceaux de filet mignon puis les passer dans la farine.
Les faire revenir dans l’Incroyable Cocotte à feu vif dans un peu d'huile puis les laisser cuire 4 à 5 minutes sur chaque face à feu moyen. Puis les retirer de la Cocotte.
Faire revenir dans la Cocotte les échalotes hachées et les champignons dans un peu d'huile d'olive sans les laisser griller.
Lorsque les champignons ont pris une jolie couleur, ajouter le cidre brut. Assaisonner puis laisser bouillir quelques instants. Ajouter la crème fraîche. Laisser épaissir doucement.
Hors du feu, ajouter un jaune d'oeuf. Rectifier l'assaisonnement suivant le goût.
Rajouter la viande dans la Cocotte et mettre au four thermostat 180° pendant 20 min.
Inscrivez-vous gratuitement pour continuer à lire cette recette et accéder à toutes les recettes de la tribu. Gagnez 5 euros en bon d’achat pour chaque recette publiée.
Déjà inscrit ? Se connecter