Sucré salé pour les adeptes
Faire revenir dans l’Incroyable Cocotte avec un filet d’huile d’olive le filet mignon (entier ou en morceaux) sous toutes ses faces.
Ôter la viande et réserver.
Ajouter dans la Cocotte l'oignon et l'échalote émincés, puis les lardons. Bien mélanger.
Ajouter un verre de vin blanc et porter à ébullition. Laisser cuire 3 minutes.
Remettre ensuite la viande et ajouter la crème fraîche et le fond de veau préalablement chauffé dans 50 cl d'eau.
Mélanger le tout et laisser cuire 25 à 30 mn à couvert.
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