Filet mignon doré et moelleux accompagné de carottes, de pommes de terre et de champignon. On peut également y rajouter des lardons
Enduire le filet mignon de farine de manioc ou de moutarde (pour l'attendrir).
Cuire un peu les pommes de terre à l'eau.
Faire dorer les pommes de terre coupées en morceaux dans La Fabuleuse avec un peu d'huile. Retirer.
Faire revenir dans La Fabuleuse, l'oignon coupé finement et l'ail moulu, puis ajouter les carottes en rondelles quelques instants. Déglacer au vin blanc et laisser réduire.
Retirer le mélange oignon carottes. Faire dorer le filet mignon sur toutes les faces.
(on peut y rajouter des lardons).
Saler poivrer, ajouter le thym. Mettre le fond de veau et bien mélanger.
Remettre les oignons et les carottes puis couvrir La Fabuleuse. Ajouter la boîte de champignons avec son eau. Laisser cuire à feu doux 30/35 minutes à couvert.
Couper le filet mignon en morceaux. Ajouter les pommes de terres. Laisser encore environ 10 minutes de cuisson à couvert.
Bon appétit !
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