Filets de st Pierre au jus d’agrumes

Préparer tous les ingrédients.

Peler les agrumes à vif puis prélever les suprêmes. Détailler en dés et réserver au frais.
Couper quelques zestes d’agrumes pour la cuisson du poisson.
Essuyer les filets de poisson. Les saler et poivrer.

Préparer le jus d’agrumes dans le Shaker à Sauce.
Mettre le miel, l’huile d’olive et le wekiwa et bien émulsionner.
Réserver au frais.

Faire chauffer l’Incroyable Poêle avec l’huile de sésame.
Faire dorer les filets côté peau.

Ajouter les graines de sésame et les dés de zestes d’agrumes.

Retourner délicatement les filets et faire dorer l’autre côté.

Dresser les assiettes en disposant les filets de poisson, parsemer de dés d'agrumes.
Ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Arroser les filets de poisson avec le jus d’agrumes.