Filets de truites aux épinards

Éplucher et ciseler les échalotes.
Laver et équeuter les épinards frais. Les couper en lanières.

Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive dans La Fabuleuse, ajouter les échalotes et les épinards.
Faire cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les épinards aient réduits.

Réserver les épinards et les échalotes au chaud.

Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive dans La Fabuleuse.
Déposer les filets de truites côté peau et faire cuire 3 minutes.
Les retourner puis poursuivre la cuisson 3 minutes.

Arroser les filets de truite avec le jus de citron vert.
Dresser l'assiette, c'est prêt !