Filets de vieille, artichauts et pommes de terre poêlés

Tourner les artichauts, les couper en morceaux.
Les arroser d’un jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
Couper l’oignon nouveau en morceaux et émincer les tiges vertes.
Couper les pommes de terre en 4
Couper les pétales de tomates en brunoise.
Émincer finement l’échalote

Faire chauffer l’huile d’olive dans l’Incroyable Sauteuse.
Faire sauter les pommes de terre et l’oignon.

Ajouter les artichauts et les 10 pétales de tomates séchées.
Saler et poivrer.
Ajouter le zeste de citron râpé.
Mélanger régulièrement.
Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Effeuiller le thym.
Réserver

Faire chauffer à feu doux l’huile d’olive dans l’Incroyable Casserole.
Ajouter le vinaigre balsamique.

Ajouter les pétales de tomates séchées, les tiges vertes de l’oignon nouveau et l’échalote.
Saler et poivrer.
Ajouter un zeste de citron.

Poursuivre la cuisson 10 minutes.
Garder au chaud.

Faire chauffer l’huile d’olive dans l’Incroyable Poêle.
Faire dorer les filets de poisson en commençant par le côté peau.
Les retourner et dorer l’autre côté.
8 minutes environ en fonction de la taille des filets.

Mettre le filet de poisson sur une assiette accompagné de la poêlée d’artichauts.
Napper avec la sauce aux tomates.