Une spécialité Romaine.
Mélanger ensemble la farine, l'œuf et l'eau gazeuse glacée. On obtient une pâte plutôt fluide.
La conserver au frais.
Laver délicatement les fleurs de courgettes et les déposer sur du papier absorbant.
A l'intérieur de chaque fleur, mettre une bille de mozzarella et 1/2 anchois.
Refermer la fleur en tournant l'extrémité.
Faire chauffer de l'huile neutre dans La Fabuleuse.
Tremper une fleur dans la pâte à frire et la plonger dans l’huile chaude.
La cuisson est très rapide, quelques minutes suffisent.
Faire de même avec les autres fleurs.
Les égoutter sur du papier absorbant et servir bien chaud.
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