Flétan à la méditerranéenne

Couper les tomates cerises en deux.

Dans l’Incroyable Casserole, mettre un filet d'huile d'olive, ajouter les tomates cerises, les olives, les câpres, le piment d'Espelette, du sel et du poivre, mélanger et laisser mijoter à feu doux.

Dans l’Incroyable Poêle, mettre une noix de beurre et un filet d'huile d'olive, faire cuire les filets de flétan. En fin de cuisson déglacer avec le jus de citron.

Ciseler le basilic.

Servir le flétan avec les légumes compotés. Parsemer de basilic et de pignons de pin.