Fondue de poireaux

Couper les blancs de poireaux en rondelle puis bien les laver et les égoutter.

À feu vif mettre une bonne quantité de beurre dans l’Incroyable Cocotte et laisser fondre puis ajouter les poireaux.
Remuer quelques minutes puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert.

Une fois les poireaux presque cuit, déglacer avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique pour atténuer le goût amer des poireaux.
Laisser encore mijoter quelques minutes puis servir.