Fondue de poireaux à l’estragon

Émincer finement l’oignon, l’ail et les poireaux.

Faire fondre le beurre dans La Fabuleuse et faire revenir l’oignon et l’ail.

Ajouter les poireaux. Mélanger et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes environ.

Ajouter le bouillon. Saler poivrer.
Mettre l’estragon sur les poireaux.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes.

Au bout de ce temps, retirer les branches d’estragon et laisser réduire sans le couvercle jusqu’à ce que les poireaux caramélisent.
Il faut compter 15 minutes environ.